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Diogo Coelho, Ana Faro e Fátima Belo são os criadores do Royale
que conseguiram juntar uma excelente equipa de colaboradores.
O ambiente criado é muito próprio trazendo para o café o conforto
e a descontracção pretendido, muito próprio da zona e da
história do Chiado.
Na fotografia estão presentes aqueles que representam
o coração do Royale: (Da esquerda para a direita)
Margarida, Rui, Ana Faro, Sérgio, Diogo Coelho, Maya, Sónia
e o Chef Rui Lopes.
Ainda trabalham connosco a Catarina, a Eva, o Ivo e a Joana.
Rui Lopes, o Chef de cozinha transforma a nossa selecção
de produtos em pratos deliciosos e de sentido estético apurado.
Tirou o Curso Profissional de Cozinha e Pastelaria
na Escola de Hotelaria e Turismo das Olaias, onde foi distinguido
como melhor aluno com 15,70 valores.
Finalista do Concurso Nacional “Chefe Cozinheiro do Ano 2003”.
Antes de se juntar à equipa do Royale trabalhou desde 2001 como Cozinheiro de 1ª no Hotel Altis, em Lisboa
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